Cremiges Risotto
Genieße ein klassisches Risotto mit Weißwein, zarten Erbsen, Champignons und frisch geriebenen Parmesan, abgerundet mit unserem Wela Geflügel Fond Konzentrat.
Zubereitung
1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Champignons in Scheiben schneiden. Wela Geflügel Fond Konzentrat und Wasser in einem Topf erhitzen, warm halten.
2
In einem großen Topf Olivenöl und 25 g Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten, dann Pilze hinzufügen und weich braten. Risotto-Reis dazugeben, für 2-3 Minuten anrösten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
3
Eine Kelle heißen zubereiteten Geflügelfond zum Reis geben und einkochen lassen. Wiederholen, bis der Reis cremig und al dente ist (ca. 18-20 Minuten). In den letzten 5 Minuten die Erbsen hinzufügen
4
Fertig gekochtes Risotto mit Restbutter und Parmesan verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterheben.
Titelbild: KI-generiert mit Adobe Firefly
