Kartoffel-Pilz-Pfanne
Goldbraun gebratene Kartoffelspalten, aromatische Champignons und knackiger Brokkoli vereinen sich zu einer herzhaften Gemüsepfanne.
Zubereitung
1
Kartoffeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Champignons putzen und halbieren. Gemüsezwiebel grob würfeln und Brokkoli in kleine Röschen teilen.
2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelspalten darin unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten goldgelb braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3
Bei Bedarf etwas Öl in die Pfanne geben und die Champignons bei großer Hitze goldgelb anbraten. Die Kartoffelspalten wieder hinzufügen.
4
Gemüsezwiebel dazugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Brokkoliröschen unterheben und alles mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
5
Mit der zubereiteten Wela Gemüsesuppe Pur Feine Paste ablöschen. Zugedeckt etwa 10 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse gar ist.
6
Tomaten würfeln und unter die Kartoffel-Pilz-Pfanne heben.
7
Alles kurz erhitzen und abschließend mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
