Biergulasch
Herzhaftes Biergulasch mit zart geschmortem Rindfleisch, aromatischem Gemüse und einer würzigen Sauce mit Kümmel und Thymian.
Zubereitung
1
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Den Staudensellerie putzen und klein schneiden. Das Rindergulasch bei Bedarf in gleichmäßige Stücke schneiden.
2
Das Butterschmalz in einem großen Schmortopf erhitzen und das Fleisch portionsweise rundherum kräftig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie hinzufügen und einige Minuten mitbraten. Das Paprikapulver darüberstreuen und kurz unter Rühren anschwitzen. Mit dem dunklen Bier ablöschen. Den Wela Rinderfond nach Packungsvorschrift zubereiten, zum Fleisch geben und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Thymian würzen.
3
Das Biergulasch zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit ergänzen. Das fertige Gulasch bei Bedarf mit Salz und Pfeffer oder vorsichtig mit Wela Rinder Fond Konzentrat abschmecken. Dazu passen unsere Wela Kartoffelklöße.
